Nel 2020, anche per effetto delle restrizioni imposte dalla pandemia da Covid-19, i consumatori danesi hanno riscoperto il piacere di cucinare in casa, aumentando l’acquisto di pasta e riso per tutte le fasce di prodotto, dal segmento premium ai brand più economici.

Di pari passo, continuano a crescere anche le importazioni di pasta che superano, nel 2020, quota 83 milioni di euro (+10%/2019).

Tra i principali Paesi esportatori, l’Italia conferma il suo primato con un giro di affari di 26,8 milioni di euro (+12%/2019), seguita da Germania (20,9 mln/€, +32%/2019), Svezia (11,6 mln/€, -15%/2019) e Olanda (5,9 mln/€, -5%/2019). In termini di performance, invece, seppur per valori molto più inferiori, si segnalano gli straordinari tassi di crescita fatti registrare nell’ultimo anno da Belgio (+32%/2019), Spagna (+44%/2019) e Lituania (+75%/2019).

Relativamente al mercato interno, nel 2020 i consumi di pasta e di riso sono stati pari a 40,4 mila tonnellate e hanno consentito di raggiungere ricavi per 1.216,4 milioni di Corone Danesi. La pasta secca e il riso presentano volumi simili e di gran lunga superiori rispetto alla pasta fresca, rispettivamente pari a 18,3 e 17,7 mila tonnellate. Tuttavia, in termini di ritorno economico il divario è più marcato in quanto la pasta secca genera 516,4 milioni di DKK a fronte dei 431,9 milioni di DKK provenienti dalle vendite di riso.

Nonostante ciò, è la pasta fresca a far registrare, nel periodo 2016-2020, il maggior incremento delle vendite sia in volume che in valore, raggiungendo quota 4,4 mila tonnellate (+12,8%) e 268,1 milioni di DKK (+16%).

Completano il report:

• l'analisi dei canali di acquisto;
• l'assetto competitivo dei principali brand presenti a scaffale;
• il pricing per tipologie di prodotti e formati;
• le previsioni di acquisto nel prossimo medio termine.

Export & Mercati è una collana di approfondimenti realizzata dall'Ufficio Studi e Ricerche di Fondosviluppo SpA per l'Ufficio per le Politiche di Internazionalizzazione e Mercati di Confcooperative.

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